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    我的家乡——兴县
    2019-1-8 18:11| 发布者: 网页投稿| 查看: 351 | 评论: 0 |原作者: 东哥西说 |来自: 晋绥网
    摘要:前天从临县回到了母亲的家乡兴县。兴县岚县临县三个县紧邻。三个县的语言基本差不多,叫我们是“米斜”,咱们是“荼们”,女孩是“怒子”,媳妇是“袖子”,外婆是“剪婆”,娶媳妇是“差袖子” 。记得父亲当年经常笑 ...
    我的家乡——兴县
       前天从临县回到了母亲的家乡兴县。兴县岚县临县三个县紧邻。三个县的语言基本差不多,叫我们是“米斜”,咱们是“荼们”,女孩是“怒子”,媳妇是“袖子”,外婆是“剪婆”,娶媳妇是“差袖子” 。记得父亲当年经常笑话母亲的语言是外国话,走遍全中国也沒人听懂。三个县生活习惯也基本接近。都是以士豆莜面杂粮为主。兴县是我母亲的家乡,也是父亲参加工作的地方。




      兴县是一个伟大的地方,这里曾经是晋绥边区的所在地。抗日战争时期,晋绥边区所在地兴县是保卫延安,保卫党中央屏障作用;是交通运输的作用。全国各地的干部通过晋绥边区政府输送到延安;供给作用,粮草物品、药品、部队人员供给给前线。当年毛主席喜欢吃红烧肉,做肉的猪就是兴县的老乡养的。电影红色摇蓝中延安保育院孩子们的供给都是兴县这片士地的农民保证的 。这片土地为共和国的建立立下了汗马功劳 。兴县晋绥边区纪念馆记录了这段历史。


      蔡家崖,一块神奇的热土地,一个古老的小山村。她以深沉,凝重和辉煌灿烂的过去著称;她是神州大地的一道靓丽风景。蔡家崖是诗,她饱含哲理,更富激情;蔡家崖是花,她丰姿妩媚,永不凋零;蔡家崖是一坛陈年老酒,其年愈久,其味愈浓。这里遍地是故事,这里到处是传奇!新中国第一代领袖从这里走过,共和国一颗颗将星在这里闪烁升起。这里的山山水水都与共和国有缘,这里的一草一木都在向游人讲说"没有共产党就没有新中国"的历史真谛!新中国从这里走来。共和国高扬的旗帜上,大书着"蔡家崖"三个金字。



      来到兴县我想起一个人那就是贾宝执。这在当年晋绥边区是赫赫有名的劳动模范。1944年春,贾宝执参加了晋绥召开的生产动员大会,响应毛泽东“组织起来”的号召,回村后就组织了白家沟土地运输合作社,在晋绥边区树起了第一面“组织起来,走共同富裕道路”的旗帜。贾宝执带领合作社的几个人艰苦奋斗、自力更生,从无到有,从小到大,越搞越红火。合作社富起来,不仅解决了社员的生活问题,还给抗日政府提供了支援。1944年12月,他出席了晋绥边区第四届群英会,被评为甲等土地运输合作英雄。全国解放后,贾宝执带领白家沟人民,继续奋战在恢复和发展生产的第一线,1950年,他出席了全国战斗英雄、工农劳动模范大会,被评为全国农业劳动模范,首次见到了毛泽东和其他党和国家领导人。1973年12月2日,他带领群众大搞农田水利基本建设,和另外两名社员去排哑炮。当他刚到达放炮点时,导火索忽又燃烧起来,贾宝执见事不好,惊呼一声:“躲开”并用力把两名社员推到一边,扑上去想灭掉导火索,可是已经来不及了。贾宝执为建设社会主义新农村,为抢救社员,献出了自己的生命。牺牲后,为他举行了隆重的追悼会,山西省革命委员会追认他为革命烈士。


      来到兴县我还想起一个人那就是高玉堂。一位让我和所有呂梁人值得尊教的长者。个子不高,但辛苦的跑在北京晋绥老干部的家中,为他们送去小米,杂粮。让他们记住边区父母战斗的足迹,不要忘本。源源不断晋绥老干部的子弟回到兴县访问都是他促成和接待。由于他的辛勤工作呂梁机场建成,离石通了高铁。他为新吕梁的宏伟大业立下了汗马功劳。让我们永远记住一个名字"高玉堂"。


      兴县全县已探明的矿种有煤炭、铝土矿、铁矿、硅、煤层气、石墨等23种,多数矿种品质优良,易于开采,其中煤铝属优势矿种。全县储煤面积约2000平方公里,占国土总面积的63%,是河东煤田的重要组成部分,总储量461.54亿吨,已探明储量136亿吨。兴县的斜沟煤矿是亚州最大的煤矿。斜沟煤矿于2007年2月开工建设,斜沟煤矿改扩建工程项目是公司实施再造一个西山煤电战略的重要举措。项目由山西西山晋兴能源有限责任公司整体开发,设计生产能力1500万吨/年。



      记得我十岁时第一次回到母亲的家乡,当时最喜欢吃的就是“钱钱饭”冒菜和压头肉。几十年过去了,小时候吃过的这些东西至今仍是我的最爱,吃这些东西比吃海参鲍鱼还香。

      “钱钱饭”是用黑豆压制形似铜钱,和小米同煮,或配以其他原料。

       原是兴县人家缺粮的一种度荒饭,多和米糠、秕谷同煮,借以充饥;现已成为粗粮细做的风味饮食。黑豆经浸泡,膨圆胀大,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称“钱钱饭”。钱钱饭营养丰富,易于消化,夏有止渴消暑作用,冬有保温驱寒功效。


      兴县帽汤兴起的时期,史料里面没有记载。据说,清代乾隆九年,在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。探亲期间,他访亲问友,朋友们招待他的就是粉汤和饺子。当时的粉汤就是细粉条内调以辣椒、花椒、胡椒、葱、芜美、食盐、醋等调料。饺子是羊肉馅饺子。孙嘉淦吃到老家的两种风味食品,赞不绝口,直吃的肚子鼓胀才罢休。吃毕,孙嘉淦沉思片刻说:粉汤吃起来虽香鲜可口,但品种太单调,若能把饺子与粉汤融为一体那该有多好。次日,朋友就有意把煮熟的饺子混在粉汤内,端给孙嘉淦吃,孙嘉淦吃后感到两种混在一起吃比分开吃要可口。此后,人们在做粉汤出售时,总要配饺子这就是兴县有名的冒汤。




      用纯后臀肉,10斤。切块,加调料,五香面,盐,老抽等,看自己口味了。肚子买两个,洗干净,挂掉白色组织,把油摘净,装切好的肉,一定塞实,然后封口。用大高压锅,加大料丁香八角等等煮熟,然后用几十斤的大石头或者粮食口袋越重越好。压一晚上,彻底凉了美味可口的压头肉就产生了。每次我都可以吃一大盘 。


      近日我做了一款产品“边区炒面”,就是用莜面黃豆胡麻炒熟磨成面,食用时用热水或牛奶一冲就是一杯最健康的早餐。我计划把这款健康食品送给北京晋绥边区干部的后代,让他们吃到家乡的味道,常回兴县看看,不要忘记这里的乡亲还沒有脱贫,还需要他们的帮助。我母亲的家乡兴县我爱你,望你早日洗去铅华脱去贫困的外衣,变的更加美丽更加富饶。天佑兴县,佛助兴县。


            编辑:郝文俊

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